Giám sát chặt chẽ bữa ăn ca, bảo đảm an toàn cho Thợ Mỏ

Công ty Than Thống Nhất hiện có trên 3.000 công nhân lao động. Mỗi ngày, đơn vị phục vụ phải chuẩn bị khoảng 2.500 suất ăn cho thợ lò, vì thế khu nhà ăn tập thể luôn nhộn nhịp, nhất là vào các khung giờ sau mỗi ca làm việc. Để đáp ứng khối lượng công việc lớn, Phân xưởng Đời sống đã bố trí đầy đủ lực lượng cấp dưỡng, đầu bếp phục vụ. Công tác an toàn vệ sinh thực phẩm được kiểm soát chặt chẽ ngay từ khâu đầu vào; các nhà ăn được tổ chức khoa học với khu chế biến thực phẩm sống, thức ăn chín và khu chia suất riêng biệt.

Hệ thống kho bảo quản bảo đảm khô ráo, thoáng mát, trang bị đầy đủ tủ lưu mẫu và bảo quản thực phẩm. Sau mỗi ca làm việc, đặc biệt là ca đêm, hàng nghìn suất ăn được chuẩn bị chu đáo, phục vụ kịp thời cho thợ lò. Bếp ăn tổ chức theo hình thức tự chọn, đáp ứng đa dạng khẩu vị, góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn và chăm lo tốt hơn đời sống người lao động.

Thợ lò Phạm Văn Liêm (Phân xưởng Khai thác 7, Công ty Than Thống Nhất) chia sẻ: Sau mỗi ca làm việc vất vả dưới hầm lò, trở về nhà ăn ca của đơn vị, chúng tôi luôn được phục vụ những bữa ăn đầy đủ, đa dạng món. Dù số lượng người ăn rất đông, song chất lượng bữa ăn vẫn được bảo đảm, các món ăn được chế biến ngon, hợp khẩu vị, giúp người lao động nhanh chóng hồi phục sức khỏe và yên tâm gắn bó với công việc.

Ông Bùi Tất Thành, Chủ tịch Công đoàn Công ty Than Thống Nhất, cho biết: Với số lượng người lao động lớn, việc bảo đảm bữa ăn ca cho công nhân luôn được kiểm soát chặt chẽ về an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo đảm đủ chất lượng, đúng số lượng. Công đoàn đã bố trí lực lượng tham gia giám sát trực tiếp toàn bộ quy trình tại bếp ăn tập thể, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, chế biến đến phục vụ. Doanh nghiệp đặc biệt chú trọng kiểm soát nguồn thực phẩm ngay từ đầu vào. Hằng ngày, bộ phận nhà bếp thực hiện lưu mẫu thức ăn và tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến. Nhờ sự kiểm soát, giám sát thường xuyên và chặt chẽ này, từ trước đến nay, công ty không để xảy ra vụ việc nào liên quan đến an toàn thực phẩm.

Giống như Công ty Than Thống Nhất, nhiều đơn vị trong ngành Than đã duy trì tổ chức bữa ăn ca theo hình thức tự chọn từ nhiều năm nay với thực đơn phong phú, đa dạng. Nhà ăn được bố trí phục vụ theo từng nhóm đối tượng, theo tiêu chuẩn cụ thể và phân khu riêng, tạo thuận tiện cho người lao động. Để siết chặt công tác an toàn vệ sinh thực phẩm, TKV đang yêu cầu các đơn vị rà soát chặt chẽ nguồn cung lương thực, thực phẩm, bảo đảm đủ điều kiện, có nhãn mác rõ ràng, truy xuất được nguồn gốc xuất xứ. Đồng thời, tăng cường kiểm tra trực tiếp tại các cơ sở nuôi trồng, cung ứng; thực hiện nghiêm việc lưu mẫu thức ăn theo quy định, tuyệt đối không để xảy ra tình trạng sử dụng thực phẩm kém chất lượng. Các đơn vị cũng chủ động tự kiểm tra, tuân thủ nghiêm quy định về an toàn thực phẩm và chấp hành đầy đủ các đợt kiểm tra của cơ quan chức năng.

Xác định bữa ăn ca có vai trò quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và năng suất lao động, các khâu nhập, xuất thực phẩm, chế biến, phục vụ đều được kiểm soát chặt chẽ. Trang thiết bị nhà bếp được đầu tư đồng bộ, hiện đại, vận hành theo quy trình khép kín; người trực tiếp chế biến tuân thủ nghiêm các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Trong bối cảnh các đơn vị ngành Than đẩy mạnh phong trào thi đua sản xuất, phấn đấu hoàn thành và vượt kế hoạch tiêu thụ, việc bảo đảm bữa ăn ca an toàn, đủ dinh dưỡng trở thành sự chăm lo thiết thực đối với người lao động. Qua đó, góp phần giữ vững an toàn thực phẩm, giúp công nhân yên tâm sản xuất và gắn bó lâu dài với nghề.

Link bài viết: https://baoquangninh.vn/giam-sat-chat-che-bua-an-ca-bao-dam-an-toan-cho-tho-mo-3405068.html